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2026年10月28日 (木) 更新

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室町から紡ぐ虎屋の真価とは?初公開の製造現場に迫る革新の全貌

虎屋 菓子 舗の暖簾をくぐると、静寂の中に甘く立ちのぼる小豆の香気が鼻腔をくすぐる。室町時代後期、京都の地で産声をあげてからおよそ五世紀。後陽成天皇の御在位中から禁裏(御所)御用を務めてきた名門は、いま静かな、しかし確かな地殻変動の只中にある。ただ古いだけでは、移ろいやすい人の舌を数百年にわたって繋ぎ止めることなどでき