うどんが有名な県はどこ？2026年ランキングとご当地麺の特徴・旅先選びを徹底比較

うどんが有名な県といえば、真っ先に思い浮かぶのが香川県です。しかし、2026年の最新ランキングでは大阪府や福岡県、秋田県も上位に入り、全国各地に個性豊かなうどん文化が根付いていることが分かります。

ITmediaの「ねとらぼリサーチ」が2026年2月4日に実施した全国調査では、うどんがおいしいと思う都道府県の1位が香川県で得票率21.8％、2位が大阪府で7.1％となりました。讃岐うどんの強いコシ、大阪うどんのだしのうまみ、秋田県の稲庭うどんの滑らかな喉越し、山梨県の吉田のうどんの力強い歯ごたえなど、土地によって魅力は大きく異なります。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 2026年のランキング：香川県が1位の21.8％、大阪府が2位の7.1％。福岡県、秋田県、京都府も上位にランクイン。
• ご当地うどんの違い：讃岐うどんは強いコシ、稲庭うどんは細く滑らかな麺、吉田のうどんは太く力強い歯ごたえが特徴。
• 旅行先の選び方：麺の食感、だしの味、名物の具材、食べ歩きのしやすさを基準に選ぶと、自分好みのうどんに出会いやすい。

【2026年最新】うどんが有名な県ランキング1位は香川県、2位は大阪府

2026年の「うどんがおいしいと思う都道府県ランキング」では、香川県が圧倒的な支持を集めました。一方、2位の大阪府は、讃岐うどんとは異なるだし文化やきつねうどんの存在感によって評価されています。

以下は、ねとらぼリサーチが公表した全国調査の結果です。有効回答数は1,374票で、ランキングは回答者が「うどんがおいしいと思う」と評価した都道府県を集計したものです。

出典：ITmedia「ねとらぼリサーチ」2026年2月23日公開の全国調査記事。調査実施日：2026年2月4日、有効回答数：1,374票。同率順位を含む。

注目したいのは、香川県の得票率21.8％に対し、大阪府は7.1％だった点です。香川県は2位の約3.1倍の得票率を獲得しており、讃岐うどんの全国的な知名度の高さがうかがえます。

また、3位の福岡県、4位の秋田県も、それぞれ独自の麺や食べ方で支持を集めています。ランキング上位の県は、単にうどん店が多いだけでなく、地域の名前と結び付いた特徴的なうどんを持っている点が共通しています。

ただし、このランキングは1,374人の回答に基づく人気調査であり、47都道府県のうどんを同じ条件で試食した品質評価や、うどんの消費量ランキングとは異なります。「最もおいしい県」を客観的に一つに決めるものではなく、全国的な知名度や支持の傾向を知る資料として読むのが適切です。

【香川県が「うどん県」と呼ばれる理由】讃岐うどんの強さは食文化にある

香川県がうどんの代表的な産地として知られる理由は、麺のコシだけではありません。気候、農業、海産物、製塩、しょうゆ造りといった地域の産業が結び付き、うどんを日常の食文化として育ててきたことにあります。

小麦・塩・いりこ・しょうゆがそろう土地

農林水産省の郷土料理紹介によると、香川県では温暖な気候を生かした麦作が行われ、瀬戸内海のカタクチイワシは「いりこ」としてだしに使われてきました。さらに、遠浅の海岸で作られる塩や、小豆島を中心とするしょうゆ造りも、讃岐うどんを支える地域資源です。

つまり、麺を作る小麦、味を整える塩、だしのうまみを生む魚介、つゆに深みを加えるしょうゆが、地域の暮らしの中で結び付いていたのです。うどんに必要な材料を身近に調達できる環境が、うどん文化の定着を後押ししました。

讃岐うどんは「コシ」と「もちもち感」が魅力

讃岐うどんの特徴は、噛んだときに感じるしっかりとしたコシと、弾力のあるもちもちした食感です。冷たい麺をつゆにつけるざるうどんや、しょうゆをかけて麺そのものの味を楽しむ生じょうゆうどん、温かいかけうどんなど、食べ方の幅も広くなっています。

特に、麺の食感を重視する人には、冷たい状態で食べるメニューがおすすめです。温かいつゆで食べる場合とは異なる弾力を感じやすく、麺の個性を楽しめます。

「うどん県」の実態は観光名物だけではない

香川県のうどんは、観光客向けに作られた特別な料理というより、地元の生活に深く根付いた食事です。公益財団法人日本交通公社の「全国観光資源台帳」でも、県民の食習慣との結び付きや、県内各地にうどん店が分布していることが紹介されています。

店ごとに麺の太さやだし、提供方法が異なるため、旅行では一軒だけで判断せず、複数の店を巡って違いを楽しむのも一つの方法です。香川県を訪れるなら、讃岐うどんを一杯食べて終わりにするのではなく、地域の食文化そのものを体験する視点を持つと、旅の満足度が高まります。

【都道府県別に徹底比較】讃岐・稲庭・吉田のうどんは何が違う？

うどんの味わいを左右するのは、麺のコシや太さだけではありません。製法、ゆで方、だし、具材、食べ方が組み合わさることで、その土地ならではの一杯が生まれます。

秋田県の稲庭うどんは、細さと滑らかな喉越し

秋田県湯沢市稲庭地区を代表する稲庭うどんは、手延べ製法によって作られる細めのうどんです。江戸時代初期から伝わる伝統を持ち、滑らかな舌触りと、細い麺でありながら感じられるコシが特徴です。

讃岐うどんのように太さや強い弾力を前面に出すのではなく、つるりとした喉越しと繊細な食感を楽しむタイプです。冷たいつけつゆで麺の滑らかさを味わう食べ方はもちろん、温かい汁物でも楽しめます。

秋田県を訪れるなら、稲庭うどんの製造工程を見学したり、伝統的な手仕事に触れたりする旅もおすすめです。湯沢市の観光情報でも、手綯い、つぶし、延ばしといった製造工程を体験できる施設が紹介されています。

山梨県の吉田のうどんは、強い歯ごたえが特徴

山梨県富士吉田市周辺で親しまれている吉田のうどんは、太く、非常にコシが強い麺が特徴です。農林水産省の「うちの郷土料理」では、キャベツや甘辛く煮た馬肉をのせ、みそやしょうゆをベースにしただしの効いた汁で食べる郷土料理として紹介されています。

味のアクセントになるのが「すりだね」です。ごまや山椒、唐辛子などを使った辛味のある薬味で、配合は店や家庭によって異なります。少量ずつ加えることで、だしの味から辛味のある味わいへと変化を楽しめます。

吉田のうどんは、噛み応えを重視する人や、食事にしっかりとした満足感を求める人に向いています。柔らかな麺を好む人にとっては硬く感じられることもあるため、麺の食感を確認してから店を選ぶとよいでしょう。

大阪府のうどんは、だしのうまみと麺の調和

大阪府のうどんは、麺の強いコシを競うというよりも、だしと麺、具材の一体感を楽しむ食文化です。農林水産省の郷土料理紹介によると、真昆布とかつお節などを使っただしに、太すぎない、もっちりとした麺を合わせるのが大阪うどんの特徴とされています。

代表的なメニューは、甘辛く煮た油揚げをのせるきつねうどんです。農林水産省の紹介では、明治26年（1893年）に大阪・船場のうどん店「松葉家」で、添え物の油揚げを客がうどんにのせて食べたことが始まりとされています。

大阪のうどんは、麺の弾力をじっくり味わいたい人だけでなく、だしの香りや油揚げの甘みを重視する人にもおすすめです。讃岐うどんと同じ基準で麺の硬さだけを比べると見落としがちな、だし文化の奥深さがあります。

「日本三大うどん」は、地域によって紹介の仕方が異なる

日本三大うどんとしては、香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどんを挙げる紹介が広く見られます。一方、長崎県の五島うどんなどを候補に含める説明もあり、全国共通の公的な認定制度によって三つが固定されているわけではありません。

群馬県の水沢うどんは、渋川市の水沢地域に伝わるうどんで、透明感のある白い麺とつるりとした喉越し、しっかりしたコシが魅力です。冷たいざるうどんで提供されることが多く、しょうゆだれやごまだれで食べ比べる楽しみがあります。

「三大うどん」の呼び方にこだわるよりも、各地の麺がどのような製法で作られ、どんな食べ方で親しまれているかを知るほうが、うどんの奥深さを理解しやすくなります。

【全国のご当地うどん一覧】福岡・群馬・三重・埼玉にも注目

うどんが有名な県は、香川・大阪・秋田・山梨だけではありません。全国各地に、その土地の気候や産業、暮らしの習慣を反映したご当地うどんがあります。2026年のランキングでも上位に入った福岡県や群馬県をはじめ、知っておきたい地域のうどんを紹介します。

福岡県・博多うどん：柔らかい麺と上品なだし

博多うどんは、柔らかくふんわりした麺と、昆布やいりこ、かつおなどを使っただしが特徴です。福岡県の公式観光情報でも、代表的な具材としてごぼう天や丸天が紹介されています。

讃岐うどんの強いコシとは対照的な食感ですが、柔らかな麺にだしがなじむ点が魅力です。博多を訪れたら、ごぼう天うどんにかしわおにぎりを組み合わせるなど、地域ならではの食べ方を試してみるのもよいでしょう。

群馬県・水沢うどんとひもかわうどん：食感の違いを楽しむ

群馬県では、水沢うどんだけでなく、桐生地域のひもかわうどんも知られています。ひもかわうどんは幅広で薄い麺が特徴で、店によっては非常に幅の広い麺を提供しています。一般的な細長いうどんとは見た目も口当たりも大きく異なります。

同じ群馬県でも、つるりとした喉越しを楽しむ水沢うどんと、幅広の麺が生み出す独特の食感を味わうひもかわうどんでは、食べる体験が変わります。伊香保温泉や水沢観音周辺の観光と組み合わせれば、食と旅を一緒に楽しめます。

三重県・伊勢うどん：太く柔らかな麺と濃厚なたれ

三重県の伊勢うどんは、極太で柔らかな麺に、たまりしょうゆをベースにした黒いたれを少量絡めて食べる郷土料理です。農林水産省の「にっぽん伝統食図鑑」でも、一般的なうどんとは異なる太さと柔らかさが特徴として紹介されています。

コシの強さを重視する讃岐うどんとは対照的で、もちもちとした柔らかい麺と、濃厚なたれの組み合わせが魅力です。伊勢参りと結び付いた食文化でもあるため、伊勢神宮への参拝や周辺の街歩きと一緒に楽しむのに適しています。

埼玉県・武蔵野うどん：太い麺を肉汁につけて味わう

埼玉県を代表するご当地うどんの一つが武蔵野うどんです。太めでしっかりした麺を、豚肉やねぎなどの具材が入った温かい汁につけて食べるスタイルが知られています。

2026年の全国ランキングでは得票率2.7％で山梨県と並ぶ10位でした。香川県ほど全国的な知名度が高くなくても、地域の食文化として独自の存在感を持っています。関東でうどんを食べ歩きたい人にとって、有力な候補になるでしょう。

徳島県・たらいうどん：大勢で囲む郷土料理

徳島県では、たらいうどんが郷土料理として親しまれています。ゆでたうどんをたらいに入れ、つゆにつけて食べるスタイルが特徴です。家族や仲間と一緒に食卓を囲みながら味わう食文化も魅力の一つです。

2026年のランキングでは、愛媛県と同じ得票率3.1％で7位に入りました。うどんの有名県を考える際には、全国的なブランド名だけでなく、地域に根付いた食べ方にも目を向けると、旅先の選択肢が広がります。

【ご当地うどんを楽しむ旅行先】好みの麺と旅の目的で選ぶ

うどんを目的に旅行するなら、ランキングの順位だけで行き先を決める必要はありません。強いコシが好きなのか、だしのうまみを重視するのか、あるいは普段食べないような珍しい麺を試したいのかによって、満足できる県は変わります。

麺のコシを重視するなら香川県か山梨県

噛んだときの弾力や歯ごたえを楽しみたい人には、讃岐うどんと吉田のうどんが向いています。讃岐うどんはもちもちした弾力とコシのバランス、吉田のうどんはより力強い歯ごたえが特徴です。

旅行先としては、香川県なら高松市や丸亀市周辺でうどん店を巡る楽しみがあります。山梨県なら富士吉田市周辺で吉田のうどんを味わい、富士山北麓の観光と組み合わせる旅が考えられます。

だしや喉越しを重視するなら大阪府・福岡県・秋田県

麺の硬さよりも、だしの香りや食べやすさを重視するなら、大阪府や福岡県が候補になります。大阪ではきつねうどん、福岡ではごぼう天うどんなど、具材とだしの組み合わせを楽しめます。

細く滑らかな麺を味わいたい人には、秋田県の稲庭うどんがおすすめです。湯沢市周辺で本場の一杯を味わうだけでなく、伝統的な製法や地域の歴史に触れる旅にもできます。

珍しい食感を試したいなら群馬県や三重県

いつものうどんとは違う体験を求めるなら、群馬県のひもかわうどんや三重県の伊勢うどんが候補です。ひもかわうどんは幅広い麺ならではの口当たり、伊勢うどんは極太で柔らかな麺と濃厚なたれが魅力です。

うどんの旅では、食べること以外に何を楽しみたいかも大切です。温泉や寺社を巡るなら群馬県や三重県、富士山周辺の景観も楽しみたいなら山梨県、地域の伝統的な製麺技術に興味があるなら秋田県というように、観光目的と組み合わせて考えると計画を立てやすくなります。

【プロの結論】うどんのコシと太さだけで「おいしい県」は決まらない

うどんのランキングを読み解くうえで押さえておきたいのは、得票率の高さと、自分にとってのおいしさは必ずしも一致しないという点です。香川県が2026年の全国調査で1位になったのは、讃岐うどんの知名度や地域ブランドの強さを示す結果ですが、すべての人が最も好きな麺を香川県で見つけるとは限りません。

麺のコシ、太さ、だしの濃さ、具材、食べ方は、それぞれ別の評価軸です。例えば、強いコシを好む人には讃岐うどんや吉田のうどんが合いやすい一方、柔らかい麺が好きな人には博多うどんや伊勢うどんが魅力的に感じられるでしょう。

また、細い麺だからコシが弱い、太い麺だから必ず歯ごたえが強い、という単純な関係でもありません。稲庭うどんのように細くてもコシのある麺もあれば、伊勢うどんのように極太で柔らかな麺もあります。製法やゆで方、熟成の工程などが食感を左右するため、太さだけで味を判断するのは早計です。

うどんが有名な県を選ぶ際は、次のような基準を使うと、自分に合う一杯を見つけやすくなります。

• コシの強さを楽しみたい：香川県の讃岐うどん、山梨県の吉田のうどん。
• 滑らかな喉越しを楽しみたい：秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどん。
• 柔らかな麺が好き：福岡県の博多うどん、三重県の伊勢うどん。
• だしや具材を重視したい：大阪府のきつねうどん、福岡県のごぼう天うどん。
• 珍しい形や食感を試したい：群馬県のひもかわうどん。

このように評価基準を分けて考えれば、ランキングで上位の県だけでなく、個性的なご当地うどんを持つ地域にも目を向けられます。人気順位を入口にしながら、自分の好みに合う麺を探すことが、うどんをより深く楽しむための近道です。

【うどんが有名な県】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年にうどんがおいしい県として1位になったのはどこですか？
A1：ITmediaの「ねとらぼリサーチ」が公表した全国調査では、香川県が1位で得票率21.8％でした。2位は大阪府の7.1％、3位は福岡県の5.2％です。調査は2026年2月4日に実施され、有効回答数は1,374票でした。

Q2：日本三大うどんはどこですか？
A2：一般的には、香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどんが挙げられます。ただし、五島うどんなどを含める紹介もあり、全国共通の公的な認定で三つが固定されているわけではありません。

Q3：讃岐うどんと稲庭うどんの違いは何ですか？
A3：讃岐うどんは、もちもちとした弾力と強いコシが特徴です。一方、稲庭うどんは細めの麺と手延べ製法による滑らかな喉越しが魅力です。強い噛み応えを求めるなら讃岐うどん、繊細な舌触りを楽しみたいなら稲庭うどんが選択肢になります。

Q4：コシが強いうどんが苦手な人におすすめの県はどこですか？
A4：福岡県の博多うどんや三重県の伊勢うどんがおすすめです。博多うどんは柔らかな麺と上品なだし、伊勢うどんは極太で柔らかな麺と濃厚なたれが特徴です。どちらも讃岐うどんとは異なる食感を楽しめます。

Q5：うどんを目的に旅行するなら、どの県を選ぶべきですか？
A5：うどん巡りを中心に楽しみたいなら香川県、だし文化を味わいたいなら大阪府、伝統的な手延べ製法に触れたいなら秋田県、富士山周辺の観光と組み合わせたいなら山梨県が候補になります。麺の好みと旅の目的を合わせて選ぶと、満足度を高めやすくなります。

まとめ：うどんが有名な県は、好みの一杯から選ぶのが正解

2026年のうどんがおいしい都道府県ランキングでは、香川県が得票率21.8％で1位、大阪府が7.1％で2位となりました。福岡県、秋田県、京都府、群馬県なども上位に入り、全国各地に個性豊かなうどん文化が根付いていることが分かります。

讃岐うどんの強いコシ、稲庭うどんの滑らかな喉越し、吉田のうどんの力強い歯ごたえ、大阪うどんのだしのうまみ、博多うどんの柔らかな食感、伊勢うどんの濃厚なたれ。それぞれの特徴を知ると、うどん選びは単なる人気ランキング以上に面白くなります。

うどんが有名な県を訪れるなら、ランキングの順位だけで決めるのではなく、麺の食感、だしの味、地域ならではの具材、そして観光との組み合わせを基準にしてみてください。香川県で讃岐うどんを食べ歩く旅も、秋田県で稲庭うどんの伝統に触れる旅も、山梨県で吉田のうどんを味わう旅も、それぞれ違った魅力があります。全国のご当地うどんを食べ比べれば、自分にとっての「一番おいしいうどん」が見つかるはずです。 （出典: うどん が 有名 な 県（Yahoo!ニュース））